[发明专利]菠萝味香豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种菠萝味香豆干，是由下述重量份的原料制成：黄豆200-220、果糖6-8、菠萝10-14、蜜拉圣果8-10、西梅8-10、香菇粉10-15、生麦芽7-9、上海青冻干粉3-4、鳕鱼肝油10-15、鸭骨10-15、三文鱼鱼肉15-20、紫菜8-10、大豆叶2-3、葛根2-3、荔枝壳2-3、紫藤花1-2、百草霜0.5-1、金樱子1-2、月桂叶1-2、营养液20-30；本发明中加入多种中药，具有清热解毒、止血消肿、健胃理气的功效，将营养液和豆干胚放入菠萝皮内隔水清蒸，豆干具有菠萝的香甜味，色香味俱全。

主权项

一种菠萝味香豆干，其特征在于是由下述重量份的原料制成：黄豆200‑220、果糖6‑8、菠萝10‑14、蜜拉圣果8‑10、西梅8‑10、香菇粉10‑15、生麦芽7‑9、上海青冻干粉3‑4、鳕鱼肝油10‑15、鸭骨10‑15、三文鱼鱼肉15‑20、紫菜8‑10、大豆叶2‑3、葛根2‑3、荔枝壳2‑3、紫藤花1‑2、百草霜0.5‑1、金樱子1‑2、月桂叶1‑2、营养液20‑30；所述的营养液由下列重量份原料制成：关公须1‑2、刺五加1‑2、马鹿胎0.5‑1、佛手花1‑2、沙果15‑20、菠萝莓15‑20、莲雾12‑15、刺嫩芽5‑10、人参菜8‑12、鳗鱼肉5‑10、麻油5‑6、核仁油5‑6、小麦粉10‑15；所述的营养液的制备方法为：（1）将沙果、菠萝莓和莲雾混合制成果汁，将刺嫩芽和人参菜水洗后在外部包裹小麦粉；（2）将除鳗鱼肉、核仁油和麻油以外的其他剩余原料捣碎，再加核仁油炒3‑4分钟，加10‑15倍水煎熬20‑30分钟，过滤得药液，煎熬的同时将（1）中的刺嫩芽和人参菜隔药液熏蒸；（3）将鳗鱼肉切成丝，将熏蒸过后的刺嫩芽和人参菜与鳗鱼肉混合再加麻油爆炒10‑15分钟，捣成酱，再将酱和（1）中果汁、（2）中药液混合得营养液。