[发明专利]公鸡肉田螺豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种公鸡肉田螺豆干及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：黄豆200-220、青稞粉10-13、山茶油4-6、盐2-3、花椒粉2-4、辣椒粉2-4、海鳝5-8、生鸽蛋4-7、公鸡肉15-20、田螺肉10-15、菠菜粉3-5、毛叶枣6-9、西番莲6-9、红葡萄酒8-12、毛茶7-9、砂仁1-2、香附1-2、水翁花1-2、营养液100-110；本发明田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、B1、B2、D和多种微量元素，营养丰富，中药具有清暑、消食、化痰、祛风、消食的功效。

主权项

一种公鸡肉田螺豆干，其特征在于是由下述重量份的原料制成：黄豆200‑220、青稞粉10‑13、山茶油4‑6、盐2‑3、花椒粉2‑4、辣椒粉2‑4、海鳝5‑8、生鸽蛋4‑7、公鸡肉15‑20、田螺肉10‑15、菠菜粉3‑5、毛叶枣6‑9、西番莲6‑9、红葡萄酒8‑12、毛茶7‑9、砂仁1‑2、香附1‑2、水翁花1‑2、营养液100‑110；所述的营养液由下列重量份原料制成：乌蔹草1‑2、刺五加1‑2、马鹿胎0.5‑1、扶手花1‑2、沙果15‑20、菠萝莓15‑20、莲雾12‑15、刺嫩芽5‑10、人参菜8‑12、鳗鱼肉5‑10、麻油5‑6、核仁油5‑6、小麦粉10‑15；所述的营养液的制备方法为：（1）将沙果、菠萝莓和莲雾混合制成果汁，将刺嫩芽和人参菜水洗后在外部包裹小麦粉；（2）将除鳗鱼肉、核仁油和麻油以外的其他剩余原料捣碎，再加核仁油炒3‑4分钟，加10‑15倍水煎熬20‑30分钟，过滤得药液，煎熬的同时将（1）中的刺嫩芽和人参菜隔药液熏蒸；（3）将鳗鱼肉切成丝，将熏蒸过后的刺嫩芽和人参菜与鳗鱼肉混合再加麻油爆炒10‑15分钟，捣成酱，再将酱和（1）中果汁、（2）中药液混合得营养液。