[发明专利]一种和田烤全羊及其制作方法在审
| 申请号： | 201410269238.4 | 申请日： | 2014-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN104082756A | 公开（公告）日： | 2014-10-08 |
| 发明（设计）人： | 麦尔旦·麦麦提敏;麦麦提江·麦麦提敏 | 申请（专利权）人： | 和田麦尔旦农业科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/318;A23L1/314 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 848100 新疆维吾尔自*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种维吾尔族人民膳食的一种传统地方风味的烤肉制品，特别是一种最富有民族特色的和田烤全羊及其制作方法。 烤全羊全国各地都有，但各地都有各自的特色，对于新疆而言，新疆各地区烤全羊的口味大不相同。但和田烤全羊只能在当场鲜食，不能长时间保存，不易长途运输，不能够批量生产，有能大范围的经营。本发明包括真空小包装袋及粘结在小包装袋内的凝结油脂层，凝结油脂层内为面糊料层，面糊料粘结表皮层，表皮层以内为肉质层，肉质层含有骨头。本发明在加工过程中采用烘干方法，全羊切块真空包装和高温蒸汽杀菌，形成凝结油脂层，大大降低细菌在肉食中生存和繁殖的机会，保持烤全羊鲜嫩无膻味的特点，可以长途运输。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 和田 烤全羊 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种和田烤全羊，其特征是：包括真空小包装袋（1）及粘结在小包装袋（1）内的凝结油脂（2）层，凝结油脂（2）层内为面糊料（3）层，面糊料（3）粘结表皮层（4），表皮层（4）以内为肉质层（5），肉质层（5）含有骨头（6）。
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