[发明专利]一种简便的食品中硼砂的定性检测方法在审
| 申请号： | 201410272042.0 | 申请日： | 2014-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN104020166A | 公开（公告）日： | 2014-09-03 |
| 发明（设计）人： | 闻献 | 申请（专利权）人： | 南京麦思德餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | G01N21/78 | 分类号： | G01N21/78;G01N1/28;G01N1/38 |
| 代理公司： | 南京知识律师事务所 32207 | 代理人： | 张铂 |
| 地址： | 210012 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种简便的食品中硼砂的定性检测方法，利用[B(OH)4]一能与ARS的酚羟基(或酚羟基阴离子)作用形成稳定的配合物，使碱性条件下茜素红S从原本的红色变为黄色，进而对食品中是否存在硼砂给出指示。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 简便 食品 硼砂 定性 检测 方法 | ||
【主权项】：
一种简便的食品中硼砂的定性检测方法，其特征在于包括如下步骤：（1）取待测食品干品10‑50g，研磨或粉碎，若待测食品为干品，则加入0.5‑2倍重量的水，混合均匀；若待测食品为湿品，则无需加入水，将混合物离心得到待测上清液，调节溶液pH为碱性；（2）向待测上清液中加入红色的茜素红S溶液，混匀，放置0.5‑3min；（3）以红色茜素红S溶液加入与上清液等量的纯水作为对照，待测液颜色变为黄色则说明待测食品中含有硼砂。
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