[发明专利]一种玫瑰花馅糕点的制作方法

摘要

本发明公开了一种玫瑰花馅糕点的制作方法，通过制作皮、制作油心、制作馅料、包饼、烘烤等步骤制作而成；本发明皮的层次清晰、油而不腻、香酥爽口，馅料甜而不腻，老少皆宜，口齿留香。

主权项

一种玫瑰花馅糕点的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)、制作皮：将高筋粉300份、低筋粉700份、绵白糖40份、蜂蜜40份、精炼猪油320份、水450份混合在一起，投入搅拌机搅拌，直至面筋扩展光滑；(2)、制作油心：将低筋粉500份、精炼猪油250份混合在一起，揉匀备用；(3)、制作馅料：将玫瑰花馅500份、小麦粉90份、精炼猪油45份、熟芝麻15份混合在一起，揉匀备用；(4)、包饼：将步骤(1)制备的皮与步骤(2)制备的油心按照2:1的比例准备，用皮包住油心，然后擀开，折叠一次后卷起，并切下35g，再次擀开，然后包入步骤(3)的馅料；(5)、用平炉加热步骤(4)制成的饼，烘烤温度控制在160℃—190℃之间，时间控制在20分钟左右。