[发明专利]一种糕点的制作方法

摘要

本发明公开了一种糕点的制作方法，通过制作皮、制作油心、制作馅料、包饼、油炸等步骤制作而成；本发明皮的层次清晰、油而不腻、香酥爽口，馅料甜而不腻，老少皆宜，口齿留香。

主权项

一种糕点的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)、制作皮：将中筋粉2500份、鸡蛋4个、白砂糖500份、精炼猪油500份、水1250份混合在一起，投入搅拌机搅拌，直至面筋扩展光滑；(2)、制作油心：将低筋粉2500份、精炼猪油1250份混合在一起，揉匀备用；(3)、制作馅料：将花生仁、芝麻仁用慢火烤至金黄色，花生仁碾成颗粒状，将花生仁2500份、白砂糖1000份、椰丝条250份、黄油250份、芝麻仁250份、鸡蛋125份混合在一起，拌匀备用；(4)、包饼：将步骤(1)制备的皮与步骤(2)制备的油心按照2:1的比例准备，用皮包住油心，然后擀开，折叠三次后擀开，再次折叠三次后擀开，然后包入步骤(3)的馅料15g，放入模具压成形状；(5)、放入色拉油中油炸，油温控制在160℃左右，炸熟至金黄色。