[发明专利]一种含有功能糖的红烧调味料及其制备方法

摘要

本发明提供了一种含有功能糖的红烧调味料及其制备方法。该红烧调味料，主要由植物油、酿造酱油、蔗糖、木糖、阿拉伯糖、盐、鸡精、豆瓣、姜、蒜、花椒、八角、丁香、小茴制备而成，本发明的红烧调味料具有原料精良，咸味、辣味、甜味、鲜味搭配适度。特别添加的木糖、阿拉伯糖有效减少人体对蔗糖的摄入和代谢，同时增强了传统烹饪菜肴的红烧风味。该红烧调味料选用的木糖和阿拉伯糖均提取自玉米芯等天然产物，产品质量安全可靠。其他调味料均依照传统烹饪手法，配比科学。成品色泽诱人，香味浓郁，营养丰富，口感出众，且烹调过程较传统工艺温和，健康低碳。

主权项

一种含有功能糖的红烧调味料，其特征在于，主要由下述重量份的原料制成：植物油100‑150份；酿造酱油50‑80份；蔗糖50‑100份；木糖：5‑14份；阿拉伯糖：1‑5份；盐5‑15份；鸡精5‑30份；豆瓣40‑60份；姜15‑30份；蒜15‑30份；花椒1‑5份；八角1‑2份；丁香0.2‑1份；小茴0.5‑1份。