[发明专利]一种红曲鸡蛋瓜蒌籽饼及其制备方法

摘要

本发明公开了一种红曲鸡蛋瓜蒌籽饼，它是由下述重量份的原料组成的：面粉200-300、玉竹1.1-1.3、何首乌1-1.2、白茅根2-3、覆盆子2-3、竹茹3.5-4、猪肝40-45、洋葱15-20、鱼胶2-3、胡萝卜30-35、香菜7-8、银耳3-4、红豆2-3、土豆3-4、咖啡粉2-3、红曲米1-2、槐米1-2、鸡蛋清3-4、营养瓜蒌籽粉20-30、蜂蜜、白砂糖、淀粉、葡萄籽油、盐适量。本发明配方增加银耳、猪肝、玉竹、何首乌、白茅根等成分，具有丰富的营养，有益健康，何首乌能解毒、润肠通便、乌须发、强筋骨，玉竹可以清热解毒，增强免疫力，本发明酥饼口感松脆，适合亚健康人群食用。

主权项

一种红曲鸡蛋瓜蒌籽饼，其特征在于由下列重量份的原料制成：面粉200‑300、玉竹1.1‑1.3、何首乌1‑1.2、白茅根2‑3、覆盆子2‑3、竹茹3.5‑4、猪肝40‑45、洋葱15‑20、鱼胶2‑3、胡萝卜30‑35、香菜7‑8、银耳3‑4、红豆2‑3、土豆3‑4、咖啡粉2‑3、红曲米1‑2、槐米1‑2、鸡蛋清3‑4、营养瓜蒌籽粉20‑30、蜂蜜、白砂糖、淀粉、葡萄籽油、盐适量，所述营养瓜蒌籽粉由下列重量份原料制成：菠萝叶1‑2、枣花1‑2、枸杞叶2‑3、瓜蒌子仁20‑30、鲜小黄鱼0.5‑1、葡萄干2‑3、香菇3‑5、去皮西瓜2‑3、话梅肉2‑3、奶粉2‑4；制备方法为：（1）将菠萝叶、枣花、枸杞叶混合，加10‑15倍水中火煎煮20‑30分钟，过滤除渣，得滤液；（2）将奶粉加10‑12倍水煮沸，加入去皮西瓜、话梅肉打浆，加入鲜小黄鱼，加盖，文火焖煮10‑15分钟，捞出小黄鱼，加入香菇、葡萄干，研磨均质，（3）将步骤（1）和（2）处理好的物料混合，搅拌均匀后加入剩余各原料，60‑70℃下保温搅拌40‑50分钟，出料，烘干，研碎成粉，即得。