[发明专利]一种藿香可乐豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种藿香可乐豆干，是由下述重量份的原料制成：黑豆75-90、红豆20-25、芸豆30-33、营养添加剂20-25、可乐5-6、泡菜母水2-3、芥末2-3、韭菜4-5、绿豆糕4-5、彩椒3-4、牛肉干6-7、桂花蜜3-4、柠檬草茶2-3、苏打饼干5-6、啫喱粉4-5、干菊花4-4.5、藿香叶3-4、元参2-3、接骨木花1-2、莱菔子1.7-2、枸杞叶1-2、青葙子1-2；本发明的豆干采用将豆浆煮沸破脑后制胚，然后在可乐中煮的方法，使得成品豆干具有可乐味，改善了传统豆干的口感，其中加入的藿香可以祛暑解表，本发明的豆干特别适合于夏日食用，可以解除燥热，清凉爽口。

主权项

一种藿香可乐豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成：黑豆75‑90、红豆20‑25、芸豆30‑33、营养添加剂20‑25、可乐5‑6、泡菜母水2‑3、芥末2‑3、韭菜4‑5、绿豆糕4‑5、彩椒3‑4、牛肉干6‑7、桂花蜜3‑4、柠檬草茶2‑3、苏打饼干5‑6、啫喱粉4‑5、干菊花4‑4.5、藿香叶3‑4、元参2‑3、接骨木花1‑2、莱菔子1.7‑2、枸杞叶1‑2、青葙子1‑2；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：蒲公英2‑3、黄瓜叶1.5‑2.5、羊角草1‑2、三七花1‑2、马耳草1.5‑2.5、腊肉5‑7、雪碧4‑5、冻豆腐7‑8、豆沙4‑5、蚝油、蒜蓉适量；制备方法为：（1）蒲公英、黄瓜叶、羊角草、三七花、马耳草加5‑8倍的水文火煎煮30‑35分钟，的药液；（2）将腊肉与雪碧上锅焖18‑20分钟，将腊肉刷蚝油烤熟，烘干磨粉，得腊肉粉；（3）取冻豆腐与腊肉粉混合，加药液搅拌，上锅蒸15分钟，取出冻豆腐蒜蓉混合切碎，与豆沙合并，即得。