[发明专利]一种五香变蛋的秘制方法在审
| 申请号： | 201410277872.2 | 申请日： | 2014-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN105212093A | 公开（公告）日： | 2016-01-06 |
| 发明（设计）人： | 王志凤 | 申请（专利权）人： | 王志凤 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223199 江苏省淮安市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种五香变蛋的秘制方法，将石灰、石碱、食盐、草木灰和调料粉充分拌匀制成变蛋粉，用茶叶水将变蛋粉冲化搅匀制成变蛋粘料，将生鲜蛋逐一放入料泥中滚动一下，再将粘好料泥的鲜蛋放入容器中密封，密封7-10天取出后，再煮蒸20-40分钟即可。变蛋粉的制作方法为：将石灰3千克、石碱3千克、草木灰2千克、食盐1千克.调料粉1千克，充分拌匀制成变蛋粉，每250克变蛋粉加工制作50个变蛋。变蛋粘料的制作方法为：将茶叶煮成茶叶水，趁热倒入放变蛋粉的容器中，冲化搅匀，待温度降到30℃以下即可；鲜蛋粘料泥的厚度为1～2毫米。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五香 变蛋 方法 | ||
【主权项】：
一种五香变蛋的秘制方法，其特征在于包括以下步骤：将石灰、石碱、食盐、草木灰和调料粉充分拌匀制成变蛋粉，用茶叶水将变蛋粉冲化搅匀制成变蛋粘料，将生鲜蛋逐一放入料泥中滚动一下，再将粘好料泥的鲜蛋放入容器中密封，密封7‑10天取出后，再煮蒸20‑40分钟即可；变蛋粉的制作方法为：将石灰3千克、石碱3千克、草木灰2千克、食盐1千克.调料粉1千克，充分拌匀制成变蛋粉，每250克变蛋粉加工制作50个变蛋；变蛋粘料的制作方法为：将茶叶煮成茶叶水，趁热倒入放变蛋粉的容器中，冲化搅匀，待温度降到30℃以下即可；鲜蛋粘料泥的厚度为1～2毫米。
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