[发明专利]一种麻辣糙米豆干及其制备方法

摘要

一种麻辣糙米豆干，由以下重量份的原料制成：黄豆100-110、糙米20-25、荞麦10-15、胡萝卜6-7、升麻1-2、红辣椒粉1-2、蜀椒1-2、山茱萸1-1.2、白茅根0.8-1、防己0.8-1、铁脚草1-1.2、伞莎草0.7-0.8、三楞草1-1.2、冰糖草0.9-1、红豆20-25、石膏2-2.5、营养添加剂4-5；本发明的豆干香辣可口，美味十足，所加入的蜀椒有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥的功效，添加的胡萝卜、山茱萸补充了人体所需的大量微量元素，且丰富了豆干的口味，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有清热解毒、利水祛风、利尿止血、行气活血的功效。

主权项

一种麻辣糙米豆干，其特征在于由以下重量份的原料制成：黄豆100‑110、糙米20‑25、荞麦10‑15、胡萝卜6‑7、升麻1‑2、红辣椒粉1‑2、蜀椒1‑2、山茱萸1‑1.2、白茅根0.8‑1、防己0.8‑1、铁脚草1‑1.2、伞莎草0.7‑0.8、三楞草1‑1.2、冰糖草0.9‑1、红豆20‑25、石膏2‑2.5、营养添加剂4‑5；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：苦丁茶1‑2、牡荆叶2‑3、黄连叶2‑2.5、桑叶4‑5、当归3‑3.5、椰汁4‑5、青豆8‑9、鱼骨粉10‑12 制备方法为：（1）将牡荆叶、黄连叶、桑叶、当归加4‑5倍的水大火煎煮40‑45分钟，压滤去渣，得营养液；（2）将青豆压破后加3‑4倍水打浆得青豆浆，将苦丁茶经过高温蒸汽杀青打磨成茶粉后倒入青豆浆内和匀溶解得苦茶豆浆，再加入营养液一起搅拌均匀后喷雾干燥得营养粉；（3）将椰汁在大火上煮沸后倒入鱼骨粉内和匀得鱼粉团，小火熬膏后烘干磨成粉末再与营养粉混合均匀，既得。