[发明专利]营养丰富的肉枣串及其制作方法无效
| 申请号： | 201410285728.3 | 申请日： | 2014-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN104013022A | 公开（公告）日： | 2014-09-03 |
| 发明（设计）人： | 张博;台晓非;林金玉 | 申请（专利权）人： | 山东佳士博食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/312;A23L1/317 |
| 代理公司： | 潍坊正信专利事务所 37216 | 代理人： | 张曰俊 |
| 地址： | 262200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种营养丰富的肉枣串及其制作方法，包括按以下重量份计的原料：鸡胸肉25～35份、水35～45份、大豆分离蛋白5～6份、鸡皮5～15份、淀粉5～15份、盐1.3～1.5份、葡萄糖2～3份、味精0.5～0.7份、烟熏剂0.05～0.15份、红曲红0.04～0.06份、香精0.4～0.6份，将上述原料经过打浆工艺、添馅灌装成型工序、干燥蒸煮工序、穿串工序制得成品。本发明具有以下有益效果：肉枣串的成品色泽诱人，含有丰富的蛋白质、人体必需的氨基酸，同时富含钾、铁、镁等人体需要的营养元素；肠类整体结构饱满、肉感十足、味道鲜美。其制作方法工作效率高，适合在食品领域推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 营养 丰富 肉枣串 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
营养丰富的肉枣串，其特征在于，包括按以下重量份计的原料：鸡胸肉25～35份、水35～45份、大豆分离蛋白5～6份、鸡皮5～15份、淀粉5～15份、盐1.3～1.5份、葡萄糖2～3份、味精0.5～0.7份、烟熏剂0.05～0.15份、红曲红0.04～0.06份、香精0.4～0.6份。
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