[发明专利]狗爪豆干的制备工艺有效
| 申请号： | 201410288626.7 | 申请日： | 2014-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN104026492A | 公开（公告）日： | 2014-09-10 |
| 发明（设计）人： | 谢翁建 | 申请（专利权）人： | 浦北县广源食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 苏家达 |
| 地址： | 535300 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种狗爪豆干的制备工艺，是以狗爪豆为原料，主要经过原料预处理、脱毒处理、中药浸渍、烘干和装袋、封口、杀菌的步骤加工成可供人食用的狗爪豆干，且制作时使用了中药浸渍，制得的狗爪豆干不仅味道香脆、可口，还有清热降火的效果，营养又健康；且本发明采用的原料狗爪豆原料来源广，将其加工成可供人食用的狗爪豆干休闲食品，能显著提高狗爪豆的利用价值，增加其经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 狗爪豆干 制备 工艺 | ||
【主权项】：
狗爪豆干的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：1)采收无病变、饱满而厚实的狗爪豆豆荚，清水浸漂1～3天，然后捞出，加水煮熟；2)将步骤1)煮熟后的狗爪豆豆荚进行去皮，得狗爪豆，再将狗爪豆进行脱毒处理，然后洗净烘干至狗爪豆的含水量为85～97％，再放入中药液中浸渍15～40分钟，备用；3)将浸渍后的狗爪豆送入烘干箱，于70～110℃下烘干，冷却；4)装袋、封口，杀菌即得成品。
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