[发明专利]一种枇杷果实甜菜碱处理保鲜方法无效
| 申请号： | 201410288890.0 | 申请日： | 2014-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN104041576A | 公开（公告）日： | 2014-09-17 |
| 发明（设计）人： | 郑永华;金鹏;单体敏;许佳 | 申请（专利权）人： | 南京农业大学 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23B7/154 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 21009*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明一种枇杷果实甜菜碱处理保鲜技术，专用于枇杷果实采后冷藏过程中冷害的控制和品质保持，以延长产品的贮藏期和货架期。该技术将枇杷果实采用甜菜碱水溶液浸泡处理，而后自然风晾干，转入1±1℃冷库中贮藏，其保鲜期可达35天以上。本发明减轻枇杷果实冷藏过程中果肉褐变和木质化败坏症状，保持较好的食用品质，操作简单方便，易于实现。甜菜碱为天然植物成分，可确保果实食用的安全性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 枇杷 果实 甜菜碱 处理 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种枇杷果实甜菜碱处理保鲜方法，其特征在于，包含下列步骤：(1)、枇杷果实采收后挑选成熟度基本一致，无裂果、腐烂、机械伤害的果实；(2)、将步骤(1)所挑选的枇杷果实置于容器中，采用甜菜碱水溶液浸泡处理5分钟，而后取出自然风晾干1小时；(3)、将步骤(2)所处理后枇杷果实进行冷风预冷6小时；(4)、将步骤(3)所预冷后枇杷果实装入包装箱，置于1±1℃冷库中贮藏，冷库相对湿度为90‑95％。枇杷果实保鲜期可达35天以上，果实褐变率40％以下，果实食用品质良好，果肉出汁率50％以上，可溶性固形物含量7％以上，可滴定酸含量2％以上。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于南京农业大学，未经南京农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410288890.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种高性能梯度泡沫玻璃保温材料及其制备方法
- 下一篇：真空玻璃的制备方法
