[发明专利]一种多活性因子鲜味汁及其制备方法

摘要

本发明公开了一种多活性因子鲜味汁及其制备方法。制备方法包括如下步骤：将植物原料经溶剂浸泡后用乙醇水溶液渗滤提取，然后真空薄膜浓缩，得到提取物浓缩液；将提取物浓缩液通过大孔吸附树脂分离并收集合并洗脱液，然后真空薄膜浓缩得到浓缩液，将浓缩液进行真空浓缩干燥，得到提取物干粉；再与增味剂进行优化配伍，即可。本发明对多种植物采用含水溶剂进行渗流法提取、真空薄膜闪蒸浓缩，结合大孔树脂吸附来分离富集黄酮类、酚酸类、皂苷类活性成分，该提取分离方法具有溶剂用量少、提取效率高，不加热的特点，有利于热敏性成分不被破坏。本发明中的浓缩技术具有浓缩液受热时间极短、浓缩速度快、效率高，操作简单、使用方便、节能环保等优点。

主权项

一种多活性因子鲜味汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将提取所用的植物原料装入渗流筒中，用溶剂浸泡后，用60％乙醇水溶液进行渗滤提取，百分比为乙醇质量相对于水溶液总质量的质量百分比，按流速为12mL/min～18mL/min收集渗流液；将渗流液在80℃的水浴温度、0.093MPa真空度及进液流速为260mL/min的条件下进行真空薄膜浓缩，得到提取物浓缩液；(2)将提取物浓缩液通过大孔吸附树脂分离富集，先用水洗脱，再依次用10％～80％的乙醇水溶液进行梯度洗脱，百分比为乙醇质量相对于乙醇水溶液总质量的质量百分比，最后用70％丙酮水溶液洗脱，百分比为丙酮质量相对于丙酮水溶液总质量的质量百分比，以上各洗脱的流速为20mL/min；将以上所有的洗脱液收集后合并，在70℃、0.093MPa真空度及流速为260mL/min的条件下进行真空薄膜浓缩得到浓缩液，将浓缩液进行真空浓缩干燥，得到多活性因子提取物干粉；(3)将多活性因子提取物干粉与增味剂进行优化配伍，即可。