[发明专利]一种黑木耳凝胶软糖的生产方法无效
| 申请号： | 201410292309.2 | 申请日： | 2014-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN104054887A | 公开（公告）日： | 2014-09-24 |
| 发明（设计）人： | 李春阳;黄梅桂;王艳秋 | 申请（专利权）人： | 南京飞马食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211215 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种黑木耳凝胶软糖的生产方法，属于农产品深加工技术领域。本发明中黑木耳凝胶软糖生产的主要过程包括黑木耳粉碎、糊化、真空微波干燥、热风干燥。传统凝胶软糖采用明胶、卡拉胶、果胶及三聚磷酸钠等复配而成，本方法通过黑木耳粉的糊化生产黑木耳凝胶软糖，产品营养丰富，具有黑木耳风味浓郁、甜度低、热量低、绿色安全的特点，可提高黑木耳产品的附加值、促进黑木耳产业的健康发展。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑木耳 凝胶 软糖 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种黑木耳凝胶软糖的生产方法，其特征在于：a)选择优质的干黑木耳作为原料，用粉碎机粉碎至60目；b)将黑木耳粉添加16‑19倍质量的水在常温下溶解膨胀10‑20min，再转移至温度为90‑100℃水中煮制20‑30min；c)在黑木耳凝胶溶液中添加山梨糖醇和葡萄糖浆，混合均匀后进行微波真空脱水成型，参数为：微波功率600‑800W、5‑15min，真空度0.08‑0.09MPa；d)将浓缩后的物料进行热风干燥，干燥温度40‑60℃、干燥时间3‑5h，控制含水率为10‑15%；e)待完全冷却后进行真空包装。
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