[发明专利]一种茶香酒的加工工艺

摘要

本发明公开了一种茶香酒的加工工艺，所述加工工艺包括：第一、将当年的优质稻米清洗好，晾干后倒容器中并加入适量酒糟再进行密封发酵；第二、取当年的新茶，先干燥并萎凋，再低温翻炒后置于容器中自然发酵；第三、取新鲜黄皮清洗去核，取枸杞、沙参清洗后晾干；第四、将第三步中的三种配料加入第一步所制成的稻米酒中常温下浸泡；第五、将第二步所制成的茶叶取出，用热水冲泡第两遍；第六、将第四步中所制成的酒与第五步中所制成的茶混合蒸馏、冷凝，最后制成半成品的茶香酒。第七、在第六步所制成的半成品的茶香酒中加入冰糖再密封保存。通过上述方式，本发明一种茶香酒的加工工艺，制成一种有益身体健康的养生茶，在传统制备方法的基础上进行改进，能够提高饮品的口感度和养生效果。

主权项

一种茶香酒的加工工艺， 其特征在于：所述加工工艺包括：      第一，将当年的优质稻米清洗好，晾干后倒容器中并加入适量酒糟再进行密封；发酵时间为1个月，发酵温度恒定在20~35℃之间；      第二，取当年的新茶，先干燥并萎凋，再低温翻炒后置于容器中自然发酵，发酵温度为25~27℃，发酵温度保持在3~4小时；      第三，取新鲜黄皮清洗去核，取枸杞、沙参清洗后晾干；      第四，将第三步中的三种配料加入第一步所制成的稻米酒中常温下浸泡，浸泡时间为1个月；      第五，将第二步所制成的茶叶取出，用80℃的热水冲泡第一遍，滤去第一遍的茶水再用100℃的滚水冲泡；      第六，将第四步中所制成的酒与第五步中所制成的茶混合蒸馏、冷凝，最后制成半成品的茶香酒；      第七，在第六步所制成的半成品的茶香酒中加入冰糖，再密封保存3~4天便制成茶香酒。