[发明专利]一种通过添加亲水胶体改善淀粉基可食用包装膜性能的方法

摘要

一种通过添加亲水胶体改善淀粉基可食用包装膜性能的方法，包括如下步骤：将淀粉与亲水胶体经混匀、糊化、脱泡、成膜、揭膜步骤得到淀粉基可食用膜；另一种通过添加亲水胶体改善淀粉基可食用包装膜性能的方法，包括如下步骤：将淀粉和CMC混合成淀粉-CMC复配物后进行降粘，然后与亲水胶体经混匀、脱泡、成膜、揭膜步骤得到淀粉基可食用膜。本发明采用普通天然淀粉制备得到的淀粉膜柔韧性好，不易破裂，应用范围广，且制备方法简单易操作，可完全取代采用直链淀粉制备淀粉膜的方法。

主权项

一种通过添加亲水胶体改善淀粉基可食用包装膜性能的方法，其特征在于包括如下步骤：将淀粉与亲水胶体经混匀、糊化、脱泡、成膜、揭膜步骤得到淀粉基可食用膜。2. 一种通过添加亲水胶体改善淀粉基可食用包装膜性能的方法，其特征在于包括如下步骤：将淀粉和CMC混合成淀粉‑CMC复配物后进行降粘，然后与亲水胶体经混匀、脱泡、成膜、揭膜步骤得到淀粉基可食用膜。3. 根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于所述淀粉是不同直链淀粉含量的玉米淀粉、甘薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉或大米淀粉中一种或多种，其直链淀粉含量分别为1~80%。4. 根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于所述亲水胶体包括瓜尔胶、黄原胶、阿拉伯胶、卡拉胶中的一种或多种。5. 根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于所述亲水胶体与淀粉质量比为0.01:1~0.1:1。6. 根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于所述脱泡和成膜是指：将糊化后的淀粉与亲水胶体的混合物、或者将降粘后的淀粉‑CMC复配物与亲水胶体的混合物冷却至室温，然后真空脱泡，平铺流延，再放置于40~60℃的烘箱内4~8h，即得淀粉膜。7. 根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于所述揭膜是指：将脱泡、成膜后得到的淀粉膜放置于温度为20~30℃，相对湿度为50~55%的恒温恒湿箱中平衡12h~48h后揭膜，得到淀粉基可食用膜。8. 根据权利要求1所述的方法，其特征在于淀粉与亲水胶体混匀和糊化的方法为：将淀粉与亲水胶体混合后制成浓度为1~8%的悬浮液，然后将该混悬液进行糊化；      当淀粉中直链淀粉含量小于40%时，淀粉与亲水胶体的悬浮液在沸水浴中糊化15~30min；当淀粉中直链淀粉含量高于40%时，淀粉与亲水胶体的悬浮液置于耐压瓶中先在沸水浴中溶胀15~30min，然后放入130~150℃的烘箱中糊化30~60min。9. 根据权利要求2所述的方法，其特征在于淀粉与CMC的质量比例为200:1~180:1；将淀粉和CMC混合成淀粉‑CMC复配物的方法是：将CMC配制成浓度为0.04~0.06%的悬浮液，在超声作用下、在60~80℃温度下加入淀粉，分散均匀后进行糊化，糊化后得到淀粉‑CMC复配物；所述糊化的方法为：当淀粉中直链淀粉含量小于40%时，淀粉与CMC在沸水浴中糊化15~30min；当淀粉中直链淀粉含量高于40%时，淀粉与CMC置于耐压瓶中先在沸水浴中溶胀15~30min，然后放入130~150℃的烘箱中糊化30~60min。10. 根据权利要求2所述的方法，其特征在于所述淀粉‑CMC复配物降粘的方法包括生物处理和物理处理；所述生物处理是在淀粉‑CMC复配物中加入淀粉酶，所述淀粉酶的用量为淀粉干基用量的5~25U/g；所述物理处理包括采用高速搅拌和/或剪切的方法，还包括冷冻处理的方法；所述冷冻处理的方法为：将淀粉‑CMC复配物在‑9~‑5℃下冷冻30~70min，然后置于行星磨中研磨15~30min，最后在90~100℃水浴中加热并搅拌3~5min。