[发明专利]一种烘烤的香味花生米及其制备方法无效
申请号: | 201410295896.0 | 申请日: | 2014-06-27 |
公开(公告)号: | CN104082800A | 公开(公告)日: | 2014-10-08 |
发明(设计)人: | 王兵 | 申请(专利权)人: | 合肥徽之皇食品集团有限公司 |
主分类号: | A23L1/36 | 分类号: | A23L1/36;A23L1/29 |
代理公司: | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人: | 余成俊 |
地址: | 231600 安徽*** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | 一种烘烤的香味花生米,其特征在于由以下重量份的原料制成:花生米320~350、食用盐15~18、白砂糖5~8、香樟木160~180、香樟叶8~10、桑树根6~8、八角6~8、艾叶3~4、鸡肉粉4~5、花椒5~7、葡萄籽4~6、菜籽油12~14、味精2~3、甜酒7~10、花旗参6~9、枸杞4~6、助剂4~5和适量的水;本发明的花生米是一种混合香樟木烘烤的花生米,香樟木经过特殊香料的煎煮浸泡处理,没有树干的刺鼻味,特制香料的香气得以传递至木质中,再与花生米烘烤的阶段随高温挥发出来,散布于花生米表层,最后混合食盐等煎炸即可,这种方法避免直接煎煮花生米造成肉质糯化等不良后果,而且樟木本身是一种具有特殊香味的木材,用于家具及香料,这里更是别具风味,成品花生米香脆可口,无杂质混入,香气逼人。 | ||
搜索关键词: | 一种 烘烤 香味 花生米 及其 制备 方法 | ||
【主权项】:
一种烘烤的香味花生米,其特征在于由以下重量份的原料制成:花生米320~350、食用盐15~18、白砂糖5~8、香樟木160~180、香樟叶8~10、桑树根6~8、八角6~8、艾叶3~4、鸡肉粉4~5、花椒5~7、葡萄籽4~6、菜籽油12~14、味精2~3、甜酒7~10、花旗参6~9、枸杞4~6、助剂4~5和适量的水;所述助剂有以下重量份的原料制成:菅茅根3~4、南瓜叶5~7、丝瓜络5.5~7、百蕊草根5~6、地黄2~3、玫瑰花5~7、草莓叶1~2、葛根粉8~10、胡萝卜汁8~12、生花生30~40和适量的水;制备方法是:(1)取生花生去红衣的果肉部分,细磨成匀浆;(2)混合菅茅根、南瓜叶、丝瓜络、百蕊草根、地黄、玫瑰花和草莓叶,加水至液面没过物料6~8cm,煎煮并小火熬制80~100min,过滤得浓缩汤汁;(3)将(2)的汤汁加入(1)的匀浆中,同时拌入葛根粉和胡萝卜汁,调匀后烘干制得。
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