[发明专利]西瓜皮发酵饮料的制备方法无效
| 申请号： | 201410297226.2 | 申请日： | 2014-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN104026692A | 公开（公告）日： | 2014-09-10 |
| 发明（设计）人： | 崔涵宇 | 申请（专利权）人： | 崔涵宇 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所 45102 | 代理人： | 王又旺 |
| 地址： | 545600 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种西瓜皮发酵饮料的制备方法，涉及食品加工技术领域。制备方法为：将西瓜皮洗净，切块，榨汁，得到西瓜皮汁；向西瓜皮汁中加入蔗糖，调整西瓜皮汁的糖度；向西瓜皮汁中酵母菌，发酵，升温，发酵；加热，灭菌，冷却，灌装。本发明以西瓜皮为原料，变废为宝，避免了资源浪费，降低了生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 西瓜皮 发酵 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种西瓜皮发酵饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：A、将西瓜皮洗净，切块，榨汁，得到西瓜皮汁；B、向西瓜皮汁中加入蔗糖，调整西瓜皮汁的糖度至10克/升～15克/升；C、按照重量比，向西瓜皮汁中加入西瓜皮汁重量4%～5%酵母菌，18℃～20℃发酵3天～5天，然后调整温度至25℃～30℃发酵30天～60天；D、加热至80℃～90℃，灭菌10分钟～15分钟，冷却，灌装。
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