[发明专利]一种玉米芯粉肠及其制备方法在审
| 申请号： | 201410302155.0 | 申请日： | 2014-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN104012988A | 公开（公告）日： | 2014-09-03 |
| 发明（设计）人： | 张德成 | 申请（专利权）人： | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/317;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/164 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 韩敏 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种玉米芯粉肠及其制备方法，该玉米芯粉肠由包括如下原料和辅料制备得到：原料:猪4号肉、猪背膘、玉米芯粉；辅料：食盐、白糖、味精、玉米淀粉、大豆分离蛋白、卡拉胶、磷酸盐、水、红曲红、白胡椒粉、生姜、玉米香精、香肠香料。本发明使用玉米芯粉做原料，玉米芯占整棵玉米重量45％，经研究玉米芯含糖54.5％、粗蛋白质2.2％、粗脂肪0.4％、粗纤维29.7％、矿物质1.2％。将玉米芯加入到传统的香肠制品中，制成玉米芯粉香肠，即改善了香肠的感官形状，使其营养丰富，又降低了生产成本，能进一步满足人们对食品营养、方便、安全的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米芯 粉肠 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种玉米芯粉肠，其特征在于：该玉米芯粉肠由包括如下原料和辅料制备得到：原料:猪4号肉、猪背膘、玉米芯粉；辅料：食盐、白糖、味精、玉米淀粉、大豆分离蛋白、卡拉胶、磷酸盐、水、红曲红、白胡椒粉、生姜、玉米香精、香肠香料。
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