[发明专利]一种用于肉类防腐的组合物及其制备方法有效
| 申请号： | 201410311423.5 | 申请日： | 2014-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN104170943A | 公开（公告）日： | 2014-12-03 |
| 发明（设计）人： | 原江锋;尤晓颜;王大红;马丽苹;杨颖 | 申请（专利权）人： | 河南科技大学 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20 |
| 代理公司： | 洛阳公信知识产权事务所(普通合伙) 41120 | 代理人： | 罗民健 |
| 地址： | 471000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于肉类防腐的组合物，由下述重量份组成的原料配制而成：连翘叶提取物2.5份、脱氢乙酸钠1份、山梨酸钾1份。其制备方法操作简单，工艺条件温和，分离效率高，连翘叶的利用率高，成品纯度较高，品质较好，能够满足工业化大生产的需要。组合物辅助肉类防腐保鲜活性试验通过菌落总数、pH值、肉样红度、肉样感官质量等多项指标对其防腐保鲜能力进行评价，结果表明：相对于天然防腐剂和化学防腐剂单独使用时，组合物对生鲜肉有较强的防腐保鲜作用，表现出明显的协同作用。连翘叶提取物作为天然产物，与化学防腐剂配合而成的组合物，较单纯人工合成的防腐剂安全性要高，具有广阔的开发应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 肉类 防腐 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种用于肉类防腐的组合物，其特征在于：所述的组合物由以下重量份数的原料组成：连翘叶提取物2.5份、双乙酸钠1份和山梨酸钾1份。
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