[发明专利]一种泡椒红茶豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种泡椒红茶豆干，由下列重量份的原料制成：大豆90-110、扁豆15-20、豌豆芽10-15、营养添加剂7-8、黄鳝籽5-6、小黄瓜6-7、紫蒲桃7-8、红辣椒5-6、泡椒4-5、泡橄榄菜5-7、红茶茶叶4-5、米线8-9、狗肉8-10、黑芝麻10-12、玉簪花1.5-2、赤芍2.8-3.3、峨参2.1-2.7、巴戟天2.2-3、鹅肠草2-2.3；本发明公开了一种泡椒红茶豆干及其制备工艺，加入了峨参、狗肉等成分，具有很好的益气健脾，壮腰补肾、强筋壮骨等作用，赋予了本发明豆干很好的保健作用。

主权项

一种泡椒红茶豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成：大豆90‑110、扁豆15‑20、豌豆芽10‑15、营养添加剂7‑8、黄鳝籽5‑6、小黄瓜6‑7、紫蒲桃7‑8、红辣椒5‑6、泡椒4‑5、泡橄榄菜5‑7、红茶茶叶4‑5、米线8‑9、狗肉8‑10、黑芝麻10‑12、玉簪花1.5‑2、赤芍2.8‑3.3、峨参2.1‑2.7、巴戟天2.2‑3、鹅肠草2‑2.3；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：猫须草2‑3、栀子皮0.9‑1.3、补骨脂1‑1.2、风箱树花1.4‑1.7、墨兰1.8‑2、鲫鱼肉8‑9、冻豆腐4‑5、 带瓤木瓜籽适量；制备方法为：（1）取猫须草、栀子皮、补骨脂、风箱树花、墨兰加5‑8倍水，煎煮20‑30分钟，滤渣得药液；（2）取鲫鱼肉切丝，将带瓤木瓜籽均匀铺设于纱布上，取鲫鱼丝以及冻豆腐置于带瓤木瓜籽上，连同纱布一起上笼屉，煮药液水熏蒸15‑20分钟，取出冻豆腐与鲫鱼丝混合剁碎，冷冻干燥，研磨成粉，即得。