[发明专利]一种添加小麦纤维的面包无效
| 申请号： | 201410319814.1 | 申请日： | 2014-07-07 |
| 公开（公告）号： | CN104082367A | 公开（公告）日： | 2014-10-08 |
| 发明（设计）人： | 刘海华 | 申请（专利权）人： | 刘海华 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本申请公开了一种添加小麦纤维的面包，包括A组配料和B组配料，其中A组配料包括面包专用粉260-340，小麦面筋粉14-18份，硬脂酰乳酸钠1-5份，起酥油13-19份，酵母11-15份，酵母营养液1-5份，水150-230份；B组配料包括水180-240份，小麦纤维40-80份，低聚异麦芽糖浆30-70份，面包专用粉110-170份，脱脂奶粉10-30份，食盐3-9份，由此，通过添加一定量的膳食纤维代替一部分淀粉和油脂以减少产品的能量，使产品具有膳食纤维的生理功效，有益健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 小麦 纤维 面包 | ||
【主权项】：
一种添加小麦纤维的面包，其特征在于：包括A组配料和B组配料，其中A组配料包括面包专用粉260‑340，小麦面筋粉14‑18份，硬脂酰乳酸钠1‑5份，起酥油13‑19份，酵母11‑15份，酵母营养液1‑5份，水150‑230份；B组配料包括水180‑240份，小麦纤维40‑80份，低聚异麦芽糖浆30‑70份，面包专用粉110‑170份，脱脂奶粉10‑30份，食盐3‑9份。
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