[发明专利]一种抗结块山药红枣粉及其制备方法有效
| 申请号： | 201410319867.3 | 申请日： | 2014-07-07 |
| 公开（公告）号： | CN104171993A | 公开（公告）日： | 2014-12-03 |
| 发明（设计）人： | 许牡丹;刘红;宋姝婧 | 申请（专利权）人： | 陕西科技大学 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 西安通大专利代理有限责任公司 61200 | 代理人： | 蔡和平 |
| 地址： | 710021 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明属于农产品深加工技术领域，具体涉及以一种抗结块山药红枣粉，包括：以重量分数计，由4～6份红枣，2～4份山药，1～3份膨化米粉为原料制备而成。其制备方法包括，首先分别制备红枣浆液和山药浆液，将红枣浆液、山药浆液混合，加入酵母制备发酵浆液，再将发酵浆液在真空低温换将下干燥、粉碎，再与膨化米粉混合，制备出抗结块山药红枣粉成品。该方法制备的山药红枣粉在保留了营养和风味的同时，提升了红枣粉抗结块性和速溶性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 结块 山药 红枣 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种抗结块山药红枣粉，其特征在于，以重量份数计，由4～6份红枣，2～4份山药，1～3份膨化米粉为原料制备而成。
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