[发明专利]南极磷虾谷氨酰胺转移酶及其应用无效
| 申请号： | 201410321282.5 | 申请日： | 2014-07-07 |
| 公开（公告）号： | CN104109657A | 公开（公告）日： | 2014-10-22 |
| 发明（设计）人： | 朴龙斗;王伟;尹上军;斯越秀;王志江;钱国英 | 申请（专利权）人： | 浙江万里学院 |
| 主分类号： | C12N9/10 | 分类号： | C12N9/10;C12N15/54;C12N15/70;A23L1/33 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 315100 浙江省宁*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种南极磷虾谷氨酰胺转移酶及其应用，所述的南极磷虾谷氨酰胺转移酶氨基酸序列为SEQ ID NO.2。本发明的南极磷虾谷氨酰胺转移酶可以用于蛋白类食品的进一步开发。用于粘合南极磷虾肉，粘合后的南极磷虾肉质地紧实，将来可以做成大块的虾饼、虾丸等南极磷虾食品，促进南极磷虾的食品开发利用。 | ||
| 搜索关键词： | 南极 磷虾 谷氨酰胺 转移酶 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种南极磷虾谷氨酰胺转移酶，其特征在于所述的南极磷虾谷氨酰胺转移酶氨基酸序列为SEQ ID NO.2。
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