[发明专利]一种含有柠檬的茶

摘要

一种含柠檬的茶涉及一种茶饮品，特别涉及一种口味独特的添加有柠檬在茶饮品，本发明所述的含柠檬的茶，先将柠檬制备为风干的柠檬壳，再加入茶叶，柠檬壳和茶叶质量比例为：45：100—65:100，制备而得含柠檬的茶，本发明所述的含有柠檬的茶，在保证了茶叶饮品独特品味的同时，还丰富了茶的营养。

主权项

一种含有柠檬的茶，由柠檬和茶组成，其制备方法为：a.果实大小筛选：先用分筛机械筛选出果实直径大小在5—8厘米之间的柠檬；b.果实颜色的挑选：人工筛选出具备柠檬黄的果实，并去除果实表面有红斑，白斑，黑斑的杂色果实；c.清洗：鲜柠檬静泡于清水中4—8小时，去水后淋水冲洗，清洗污物，同时去除农药残余；d.果肉流程：先将果实尖头及果实蒂头去除，在果实高度3/4—5/6处切开，将切开面两端的果肉去除，再将内膜去除，得鲜柠檬皮；e.鲜柠檬皮去水流程：将鲜柠檬皮放置于风床，用自然风风干鲜柠檬皮中的多余的水分，使鲜柠檬皮的含水量在60%‑80%，上风床时间在45分钟至120分钟之间；f．茶叶的精制流程：将备选毛茶进行分切后，上分筛机进行分级，对所有级别的茶叶进行风选，风选后的茶叶进行机械挑杆，在上静电除杂机除去茶叶中的夹杂物；g.茶叶发水流程：提前10—24小时进行茶叶发水回潮，发水量控制在5%—10%以内，茶叶表面覆盖麻片及保温材料；h.组合流程：将发水后的茶叶装进风干过的鲜柠檬壳里，人工压紧，所装茶叶量在鲜柠檬壳体积的80%—90之间；i.果皮杀青：首先将烘箱温度升至80—200摄氏度的温度，组装好的柠檬壳放入烘箱，这样起到对果皮的杀表作用，以去除柠檬的涩味，时间控制45—80分钟；j．去除水份烘烤：杀青过后断电自然冷却，保持烤箱温度在60—120摄氏度，时间控制45—80分钟，再通电使温度保持在80—160摄氏度以内，在这样的温度下烘烤45—90分钟后，得柠檬茶，柠檬茶含水量在25%—45%之间；k.干燥烘烤：将温度提升到150—200摄氏度进行60—120分钟的干燥烘烤，使整个的柠檬茶含水量保持在10%—20%之间；l.提香烘烤：将步骤k所得柠檬茶的温度提升到180—220摄氏度时间进行40—100分钟的提香烘烤，使整个的柠檬茶含水量保持在5%—10%之间；m.冷却流程：将出烘箱的柠檬茶放在阴凉的地方让其自然散热，同时吸收空气中的水份3—4天，吸收水份的柠檬普洱茶，水份含量在12%以内；n.包装流程：将柠檬茶先用棉纸包裹好贴上不干胶，后再用热缩膜密封，即得柠檬茶。