[发明专利]一种燕麦面及其制备方法在审
| 申请号： | 201410325568.0 | 申请日： | 2014-07-01 |
| 公开（公告）号： | CN104171905A | 公开（公告）日： | 2014-12-03 |
| 发明（设计）人： | 张胤盈 | 申请（专利权）人： | 张胤盈 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/29 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 315801 浙江省宁波*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种燕麦面及其制备方法，由以下重量份原料组成：燕麦粉35％-40％、谷朊粉10％-20％、沙蒿籽粉0.1％-3％、沙蒿胶0.1％-1％、食盐2％，的水35％；杂粮大米粉、荞麦粉、玉米粉、高粱粉、小米粉、薏米粉等10％-20％。本发明通过燕麦本身就是全效营养食品，具有调节人体生理机能的作用。通过科学的添加辅料方法，改善燕麦加工特性，使其成为生产大众食品-燕麦面条的主料。在燕麦鲜切面中添加量超过80％，制品各项指标接近小麦面粉面条，且营养丰富、口感更好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 燕麦 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种燕麦面及其制备方法，其特征在于，由以下重量份原料组成：燕麦粉35％‑40％、谷朊粉10％‑20％、沙蒿籽粉0.1％‑3％、沙蒿胶0.1％‑1％、食盐2％，的水35％；杂粮大米粉、荞麦粉、玉米粉、高粱粉、小米粉、薏米粉等10％‑20％。
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