[发明专利]一种麻辣卤香鸭舌及其制备方法在审
申请号: | 201410327357.0 | 申请日: | 2014-07-10 |
公开(公告)号: | CN104187779A | 公开(公告)日: | 2014-12-10 |
发明(设计)人: | 顾健 | 申请(专利权)人: | 安徽日上食品科技有限公司 |
主分类号: | A23L1/312 | 分类号: | A23L1/312;A23L1/315;A23L1/30 |
代理公司: | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人: | 余成俊 |
地址: | 231200 安徽*** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | 本发明公开了一种麻辣卤香鸭舌,由以下重量份的原料制成:鸭舌100-110、地锦草1-1.1、刘寄奴0.8-1、泽兰0.8-1.1、续断1-1.2、夜交藤1-1.1、榆叶1-1.2、菱叶0.8-1、肉桂0.8-0.9、小茴香1-1.2、八角0.7-0.9、干姜1-1.3、丁香1-2、大蒜1-2、花椒1-2、干辣椒2-3、酱油1-2、冰糖1-2、大豆淀粉1-2、玉米淀粉1-2、菜籽油1-2;本发明的鸭舌麻辣爽口,百吃不厌,其中添加的花椒、干辣椒在增加鸭舌美味的同时具有温中散寒、健胃去潮湿的效果,此外,本发明在加工过程中添加了多种中草药,具有清热解毒、利湿退黄、活血止血、通经消肿的功效。 | ||
搜索关键词: | 一种 麻辣 鸭舌 及其 制备 方法 | ||
【主权项】:
一种麻辣卤香鸭舌,其特征在于由以下重量份的原料制成:鸭舌100‑110、地锦草1‑1.1、刘寄奴0.8‑1、泽兰0.8‑1.1、续断1‑1.2、夜交藤1‑1.1、榆叶1‑1.2、菱叶0.8‑1、肉桂0.8‑0.9、小茴香1‑1.2、八角0.7‑0.9、干姜1‑1.3、丁香1‑2、大蒜1‑2、花椒1‑2、干辣椒2‑3、酱油1‑2、冰糖1‑2、大豆淀粉1‑2、玉米淀粉1‑2、菜籽油1‑2;所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:透骨草1‑2、百条根2‑3、夏天无2‑2.5、豨签草4‑5、虾米3‑3.5、红豆4‑5、芝麻8‑9、猪骨10‑12 制备方法为:(1)将透骨草、百条根、夏天无、豨签草4‑5倍的水大火煎煮40‑45分钟,压滤去渣,得药液,喷雾干燥得中药粉;(2)将猪骨加入2‑3倍水熬煮9‑10小时,期间保持水量在范围内,再取出猪骨碾碎后倒回猪骨汤内;(3)将虾米、红豆、芝麻混匀后加水浸泡15‑20分钟,入锅蒸煮熟,取出捣成泥状倒入猪骨汤内搅拌均匀,小火熬膏再烘干研磨得喷香猪骨粉;将喷香猪骨粉与中药粉混匀即得营养添加剂。
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