[发明专利]一种糯米米粉冷储存方法

摘要

一种糯米米粉冷储存方法，农产品保鲜贮存领域，通过清选、预冷、真空包装，杀菌消毒，喷洒保鲜剂、库房消毒、控制温度、控制氧气和二氧化碳含量、控制库房湿度、出库。本发明的有益效果是：本发明确定了有利于糯米粉的贮藏的适宜条件，保证了库房内合理的温度、湿度、气体成分，解决了糯米粉储存过程中失水、腐烂快的问题，提高了糯米粉的储存时间且不会破坏质地，效果明显。

主权项

一种糯米米粉冷储存方法，其特征在于：包括以下步骤：1)收集或者收购合格的糯米粉进行再次研磨直至内部无大颗粒糯米粉团；2)将研磨后的米粉及时装入密封的玻璃器皿中预冷，预冷方法是将装入玻璃器皿的糯米粉全部放入温度为0℃的冷库中储存3‑5h。3)将预冷后的糯米粉进行装袋，密封抽真空，包装袋为壁厚为0.025‑0.05mm的优质塑胶袋；4)将步骤5中装袋后的包装袋外喷洒消毒剂；5)将库房采用保鲜剂对保鲜库进行消毒并封闭4小时，然后再开启透风1小时；6)将步骤3中封口后的糯米粉置放于经消毒处理的冷库中；7)封闭冷库将冷库中氧气含量调节至2％‑4％，二氧化碳含量调节为2％‑10％；8)将库房内湿度控制在85％‑90％；9)将冷库温度调至1℃‑2℃将袋装糯米粉再次预冷2小时；10)将预冷48小时后的的库温降至0℃‑1℃继续预冷3小时；11)将预冷24小时后的库温再降至‑0.5℃‑1℃后恒温冷藏10小时；12)冷藏期间每隔1‑2小时将保鲜袋开袋把糯米粉轻轻翻动并且静置10分钟再次真空封袋；13)将冷藏10个小时后的糯米粉装入保温箱中采用胶带严封；14)而后将库房温度控制在0‑1℃，将保温箱整体放入，恒温储存，直至取出使用。