[发明专利]一种食用果核的自发增压气调贮藏法无效
| 申请号： | 201410328954.5 | 申请日： | 2014-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN104082828A | 公开（公告）日： | 2014-10-08 |
| 发明（设计）人： | 谭兴和;谭亦成 | 申请（专利权）人： | 湖南农业大学 |
| 主分类号： | A23L3/3427 | 分类号： | A23L3/3427 |
| 代理公司： | 长沙正奇专利事务所有限责任公司 43113 | 代理人： | 何为;李宇 |
| 地址： | 410128 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种食用果核的自发增压气调贮藏法，其先选择充分成熟、无霉变、形态完整、水分含量低于该产品理论安全水分值、带有外壳、清洁度高的食用果核；再用臭氧或紫外线对选择的果核进行杀菌；然后将杀菌后的产品立即装入食品包装用塑料容器或玻璃容器中，使容器内空隙不超过容器总容积的10%，并在容器内放置包装用矿物干燥剂或硅胶干燥剂，干燥剂用量为容器内所装产品质量的1%-5%，盖上容器盖子密封；最后将密封的产品在0-10℃低温或常温条件下贮藏、运输与销售即可。本发明能有效抑制果核霉变，减缓产品呼吸消耗，保持产品质量，并可将贮藏容器作为销售包装。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用 果核 自发 增压 贮藏 | ||
【主权项】：
一种食用果核的自发增压气调贮藏法，其特征在于包括下列步骤：1）果核的选择：选择充分成熟、无霉变、形态完整、水分含量低于该产品理论安全水分值、带有外壳、清洁度高的食用果核；2）杀菌：用臭氧或紫外线对步骤1）选择的果核进行杀菌；3）灌装与密封：将杀菌后的产品立即装入食品包装用塑料容器或玻璃容器中，使容器内空隙不超过容器总容积的10%，并在容器内放置包装用矿物干燥剂或硅胶干燥剂，干燥剂用量为容器内所装产品质量的1%‑5%，盖上容器盖子密封；4）贮运与销售：将步骤3）密封的产品在0‑10℃低温或常温条件下贮藏、运输与销售。
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