[发明专利]一种淀粉质原料的处理方法有效
| 申请号： | 201410332556.0 | 申请日： | 2014-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN105274168B | 公开（公告）日： | 2019-01-08 |
| 发明（设计）人： | 陈绍辉 | 申请（专利权）人： | 武汉中粮食品科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/22 | 分类号： | C12P19/22;C12P19/20;C12P19/16;C12P19/14 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 李婉婉;金迪 |
| 地址： | 430415 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种淀粉质原料的处理方法，该方法包括以下步骤：1)将由淀粉质原料得到的淀粉浆液与部分淀粉酶混合，得到混合物，将该混合物与蒸汽在喷射器中进行接触，接触的条件使得与蒸汽接触后的混合物的温度为105‑115℃，并在该温度下保持5‑8分钟；2)将步骤1)的与蒸汽接触后的混合物与剩余部分的淀粉酶混合，闪蒸，降温至95‑98℃，进行酶解，其中，步骤1)中的部分淀粉酶的用量与步骤2)中的剩余部分的淀粉酶的用量的重量比为1:0.3‑0.7，所述剩余部分的淀粉酶沿喷射后的物料管道加入。本发明方法降低了酶解残渣中的残淀粉含量和酶解清液的DE值，提高了淀粉利用率和酶解效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 淀粉质 原料 处理 方法 | ||
【主权项】：
1.一种淀粉质原料的处理方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1)将由淀粉质原料得到的淀粉浆液与部分淀粉酶混合，得到混合物，将该混合物与蒸汽在喷射器中进行接触，接触的条件使得与蒸汽接触后的混合物的温度为115‑120℃，并在该温度下保持6‑7分钟；(2)将步骤(1)的与蒸汽接触后的混合物与剩余部分的淀粉酶混合，闪蒸，降温至95‑98℃，进行酶解，其中，步骤(1)中的部分淀粉酶的用量与步骤(2)中的剩余部分的淀粉酶的用量的重量比为1:0.4‑0.6，所述剩余部分的淀粉酶沿喷射后的物料管道加入，控制所述剩余部分的淀粉酶进入喷射后的物料管道中的速率为1‑2m/s；其中，在步骤(1)中，蒸汽的温度为160‑180℃，蒸汽与混合物的比例为0.04‑0.06：1，接触的时间为1‑3秒；以淀粉质原料的干重计，控制所述淀粉浆液的浓度为38‑40重量％；所述淀粉质原料为玉米。
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