[发明专利]一种快速鉴别掺假肉的方法在审
| 申请号： | 201410335229.0 | 申请日： | 2014-07-15 |
| 公开（公告）号： | CN104132896A | 公开（公告）日： | 2014-11-05 |
| 发明（设计）人： | 张玉华;孟一;许丽丹;陈东杰;张应龙;张咏梅 | 申请（专利权）人： | 山东国家农产品现代物流工程技术研究中心;山东商业职业技术学院 |
| 主分类号： | G01N21/25 | 分类号： | G01N21/25 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 徐槐 |
| 地址： | 250014 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种快速鉴别掺假肉的方法，包括步骤：(1)分别制备纯肉、掺假肉的样品、以及未知肉的待测样品；(2)分别采集上述纯肉及掺假肉的样品的近红外漫反射光谱，每个样品连续采集多次，分别取均值作为原始光谱；(3)对上述原始光谱进行建模波段的优化选择，并对选择的建模波段进行光谱预处理；(4)采用主成分分析法提取光谱特征信息；(5)采用判别分析方法建立掺假肉鉴别模型；(6)计算纯肉样品、掺假肉样品的马氏距离，判别纯肉样品、掺假肉样品所属的类别；(7)利用上述掺假肉鉴别模型鉴别分析待测样品，并计算待测样品的马氏距离，判别待测样品所属的类别。该方法能够实现对未知肉品快速、准确、稳定的定性分类判别。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 快速 鉴别 掺假 方法 | ||
【主权项】：
一种快速鉴别掺假肉的方法，其特征在于，包括步骤：(1)分别制备纯肉和由所述纯肉制成的掺假肉两类肉的样品、以及未知肉的待测样品；(2)分别采集步骤(1)中所述纯肉及掺假肉的样品的近红外漫反射光谱，每个样品连续采集多次，各样品采集的次数相同，分别取均值作为原始光谱；(3)对上述原始光谱分别进行建模波段的优化选择，并对选择的建模波段进行光谱预处理；(4)采用主成分分析法提取光谱特征信息；(5)采用判别分析方法建立掺假肉鉴别模型；(6)计算各样品的马氏距离，通过马氏距离判别各样品所属的类别；(7)采集待测样品的近红外漫反射光谱，利用上述掺假肉鉴别模型对待测样品进行鉴别分析，并计算出待测样品的马氏距离，通过马氏距离判别待测样品所属的类别。
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