[发明专利]一种三鲜水饺的配方在审
| 申请号： | 201410343935.X | 申请日： | 2014-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN105309875A | 公开（公告）日： | 2016-02-10 |
| 发明（设计）人： | 葛以东 | 申请（专利权）人： | 葛以东 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/212;A23L1/315;A23L1/314 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211700 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种三鲜水饺的配方，属于食品技术领域，其特征是在水饺馅的加工的工序中，除了加入其它佐料外，还分步加入适量的水，并加入了很细的葱末、姜泥和清香的香菜汁，并且还加有虾仁，从而达到鲜味混合的目的，在一定程度上把众口难调变成了众口能调，这种三鲜水饺的口味既有一般水饺的风味，现时又有鸡肉的嫩滑、菜汁的醇香、海鲜的鲜美，使得每个食客在品尝过后都会由衷发出如食山珍海味的赞叹。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 三鲜 水饺 配方 | ||
【主权项】：
一种三鲜水饺的配方，其特征在于：饺馅的用肉在精细程度上大不同于一般的饺馅，首先是用肉不是一般的猪牛羊肉，而是鸡脯肉；再者又把鸡脯肉剁成泥，使饺馅的嫩滑程度达到最大化，在饺馅中不厌其烦的分布注入少量的水，从而使肉馅既粘稠又有弹性。
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