[发明专利]一种玉米鸡排及其制备方法

摘要

本发明公开了一种玉米鸡排及其制备方法，该鸡排包括有下列重量份的组分：鸡排200-220、玉米20-30、西瓜皮10-14、香菇6-8、猴头菇4-6、青稞粉6-10、香蕉8-12、金桔汁6-8、西柚汁4-6、豆粕2-3、蒸汽鱼粉1-2、松糕8-12、钩藤1-3、鹅绒藤根1-3、绞股蓝2-4、老鹰茶2-4、槐树枝1-3、酱油10-20、五香粉4-6、味精1-3、盐3-5、姜粉1-3、脆浆粉20-25和助剂14-16。本发明工艺简单，操作方便，将玉米通过水果泥包裹到鸡排外，使得鸡排中混有玉米和水果的独特口味，此外，各味中药配制成的保健滤液和营养滤液的使用，使得鸡排具备了降血脂等多种保健功能。

主权项

一种玉米鸡排，其特征在于：包括有下列重量份的组分：鸡排200‑220、玉米20‑30、西瓜皮10‑14、香菇6‑8、猴头菇4‑6、青稞粉6‑10、香蕉8‑12、金桔汁6‑8、西柚汁4‑6、豆粕2‑3、蒸汽鱼粉1‑2、松糕8‑12、钩藤1‑3、鹅绒藤根1‑3、绞股蓝2‑4、老鹰茶2‑4、槐树枝1‑3、酱油10‑20、五香粉4‑6、味精1‑3、盐3‑5、姜粉1‑3、脆浆粉20‑25和助剂14‑16；助剂中各原料组分的重量配比为: 咖啡粉4‑6、青稞粉5‑7、芝麻粉3‑5、红小豆20‑30、米酒30‑40、球茎甘蓝4‑6、马蹄叶2‑4、金针菇3‑5、水芹6‑8、向日葵花瓣1‑3、玄参叶2‑4、葛根2‑4、山楂1‑3、姜叶1‑3、阿拉伯糖2‑3；助剂的制备方法为：一、将向日葵花瓣、玄参叶、葛根、山楂和姜叶混合，加水至液面高出物料6‑8cm，煎煮60‑80min，过滤得保健滤汁；二、将红小豆放在清水中浸泡4‑5小时，捞出，加适量水大火煮开后，用文火熬煮1‑2小时候，加入咖啡粉、青稞粉和芝麻粉，边煮边搅拌，熬成赤豆糊；三、将球茎甘蓝、马蹄叶、金针菇和水芹洗净后，取它们的食用部位放入米酒中，大火煮开后，文火熬煮10‑20分钟，捞出，捣烂得到蔬菜泥；四、将蔬菜泥、阿拉伯糖和保健滤汁一起倒入赤豆糊中，搅拌均匀，冷却后，干燥、粉碎即得助剂。