[发明专利]一种泡菜发酵液干粉及其生产方法在审
| 申请号： | 201410347041.8 | 申请日： | 2014-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN104187510A | 公开（公告）日： | 2014-12-10 |
| 发明（设计）人： | 李绩;李政 | 申请（专利权）人： | 天津天绿健科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 300457 天津市滨海新区第五大*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供一种利用泡菜发酵液制备的粉剂产品及其生产方法,属于蔬菜深加工领域，本发明采用如下方法制得：采用泡菜发酵生产末期排放的发酵液为原料，过滤除去发酵液中的菜叶等大粒物质；发酵液体控制温度在40℃以下进行膜分离；膜分离得到截留液，膜分离组件包括卷式、板式、管式及中空纤维式，膜材料包括无机陶瓷、不锈钢以及聚砜、CA、PVDF等有机膜；截留液采用冷冻干燥等干燥方法制粉，采用此方法制备的粉剂可以直接添加到泡菜发酵容器中，加速泡菜发酵，同时由于粉剂中含有的泡菜液中营养因子，也提高了泡菜产品的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 泡菜 发酵 干粉 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种利用泡菜发酵液制备的粉剂产品，采用如下方法制得：采用泡菜发酵生产末期排放的发酵液为原料，1.过滤：过滤除去发酵液中的菜叶等大粒物质；2.膜浓缩分离：发酵液体控制温度在40℃以下进行膜分离；膜分离得到截留液；分离膜的截留分子量为200～300000道尔顿，优选300～200000道尔顿，更优选10000～100000道尔顿。膜分离组件包括卷式、板式、管式及中空纤维式，膜材料包括无机陶瓷、不锈钢以及聚砜、CA、PVDF等有机膜；3.干燥制粉；截留液采用冷冻干燥等干燥方法制粉。
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