[发明专利]一种保留原茶香气滋味的茶膏及加工工艺在审
| 申请号： | 201410347669.8 | 申请日： | 2014-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN104171150A | 公开（公告）日： | 2014-12-03 |
| 发明（设计）人： | 马燕;赵明;夏斐;苏小琴;张冬莲;段双梅 | 申请（专利权）人： | 云南农业大学 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16;A23F3/22 |
| 代理公司： | 昆明合众智信知识产权事务所 53113 | 代理人： | 康珉 |
| 地址： | 650201 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开的一种保留原茶香气滋味的茶膏加工工艺，以普洱生茶、普洱熟茶、绿茶、乌龙茶、红茶、白茶等为原料，按茶叶与体积分数为20％-50％的食用乙醇以1:5-1:30的质量比混合，封闭浸泡，室温静置24～96小时过滤得茶汤；将茶汤40-50℃减压浓缩至半胶体状，再在真空恒温干燥箱40～50℃减压干燥，趁热灌注模具塑造成型即得茶膏。本发明加工的茶膏充分保留了原茶的滋味、汤色与香气，具有操作简便，易于产业化等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保留 香气 滋味 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种保留原茶香气滋味的茶膏加工工艺，其特征在于其步骤如下：(1)将茶叶与体积分数为20％～50％的食用乙醇按质量比为1:5～1:30的比例混合，于25℃封闭静置浸泡24～96小时过滤得茶汤；(2)将茶汤用旋转蒸发仪40℃～50℃减压浓缩10倍，再转移至真空恒温干燥箱40℃～50℃减压干燥，趁热灌注模具塑造成型即得茶膏。
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