[发明专利]茉莉米兰花六堡茶的制作方法

摘要

本发明提供一种茉莉米兰花六堡茶的制作方法，以重量比0.4～0.6：0.8～1:1米兰鲜花、发酵后的六堡茶和茉莉鲜花蕾为原料，通过以下操作步骤制作而成：（1）米兰采摘养护、（2）初窨米兰花、（3）茉莉花采摘养护、（4）窨茉莉花和（5）成品包装。本发明产品制作工艺简单，易操作控制，不但具有六堡茶外形色泽黑褐光润，耐冲泡，汤色红浓似琥珀，味香醇甘爽，滑润可口的特点，而且具有茉莉花馥郁芬芳的特征，且去除了六堡茶陈年的霉味，长期饮用还可清肠润肠和暖胃养胃。

主权项

一种茉莉米兰花六堡茶的制作方法，其特征在于：以重量比0.4～0.6：0.8～1:1的米兰鲜花、发酵后的六堡茶和茉莉鲜花蕾为原料，通过以下操作步骤制作而成：第一步：米兰花采摘养护；本发明采用米兰鲜花应选用当天中午采摘的成熟花朵，将米兰鲜花束放置在28～32℃的室内进行养花4～5小时；经过摊、堆、凉等维护和助开过程，使花朵开放匀齐；第二步：初窨米兰花；将米兰鲜花束与发酵后的六堡茶以重量比0.4～0.6: 0.8～1的比例混合放在编制密实的竹编框内，顶部先加盖一层纱布，再盖一层塑料薄膜，窨花一次，8～10小时，然后取出，用烘干机烘干2～5分钟，温度为102～105℃，要求烘后茶胚水份在4～5%，挑出米兰花束，茶叶装在放在编制密实的竹编框内；第三步：茉莉花采摘养护；采摘花蕾大、产量高、质量好的茉莉鲜花蕾，鲜花一般在当天下午二时以后采摘，采收后，装运时不要紧压，用通气的箩筐装花，切忌用塑料袋装，将新鲜茉莉鲜花蕾放置在25～35℃的室内进行养花1～2小时，促进鲜花开放；第四步：将初窨米兰花的六堡茶用一层茉莉花一层茶堆放的方式堆16层进行窨花，茉莉花与六堡茶以重量比1:0.8～1的比例，窨花时间控制在15～20小时，温度保持在35～40℃；连续3～5次窨茉莉花，然后取出，用烘干机烘干8～10分钟，温度在60～70℃，烘后茶胚水份在3～4%，自然冷却后用铝箔塑料袋真空包装。