[发明专利]一种胶原蛋白与小麦蛋白复合可食性肠衣膜及其制备方法有效
| 申请号： | 201410351154.5 | 申请日： | 2014-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN104073002B | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 陈复生;刘少博;张丽芬;刘昆仑;布冠好;李彦磊;方志锋;郭珍;周迎春;李润洁;王萌蕾;李蒙;李文;杨趁仙;王书展;朱婷伟;杨光胜 | 申请（专利权）人： | 河南工业大学 |
| 主分类号： | C08L89/00 | 分类号： | C08L89/00;C08L1/28;C08L71/08;C08K5/053;C08K5/07;C08J5/18;B65D65/46 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 450001 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明属于肠衣加工技术领域，涉及一种胶原蛋白与小麦蛋白复合可食性肠衣膜及其制备方法。该制备方法包括以下步骤：(1)原料处理：将小麦蛋白做溶解处理；(2)混合处理：将小麦蛋白溶液与胶原蛋白充分混合，调节溶液pH值在某一范围，加入一定量的增塑剂及交联剂，充分搅拌均匀得到成膜液；(3)成膜干燥：对成膜液进行流延成膜，然后在一定温度下干燥一定时间得到肠衣膜半成品；(4)熟化处理：在一定温度及湿度条件下进行熟化处理，最终得到肠衣膜成品。本发明制备的蛋白质复合肠衣膜，具有抗拉强度大，断裂伸长率高，营养价值高等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 胶原 蛋白 小麦 复合 食性 肠衣 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种胶原蛋白与小麦蛋白复合可食性肠衣膜的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下工艺步骤：a、原料处理：将小麦蛋白做溶解处理，首先配置250‑300份乙醇浓度为10‑30％、pH值为10.0的溶液，加入6～10份小麦蛋白，用搅拌器搅拌30分钟，得到完全溶解的均一的小麦蛋白溶液；b、混合处理：将20～30份胶原蛋白及3～5份的羧甲基纤维素钠加入到小麦蛋白溶液中，用搅拌器搅拌30分钟，使溶液充分混合，同时调节溶液pH值为9.0～10.0，加入6～10份增塑剂及质量比0.1～0.3％的戊二醛交联剂，调节温度到40℃下水浴加热充分搅拌30分钟得到均匀的成膜液；c、成膜干燥：对成膜液进行流延成膜，然后在40℃温度下鼓风干燥得到肠衣膜半成品；d、熟化处理：在温度65～75℃及相对湿度85～95％条件下进行24h的熟化处理，最终得到肠衣膜成品。
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