[发明专利]一种清脂面包的制作方法无效
| 申请号： | 201410352178.2 | 申请日： | 2014-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN104115894A | 公开（公告）日： | 2014-10-29 |
| 发明（设计）人： | 张坚胜 | 申请（专利权）人： | 张坚胜 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36;A23L1/29 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 刘先珍 |
| 地址： | 529000 广东省江*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供的一种清脂面包的制作方法，包括以下步骤：按重量份计，（1）取6-10份高筋面粉、6-10份酵母液，2-5份燕麦，用和面机搅拌均匀后放在瓷钵中发酵2-4小时得到老面；（2）再将15-30份低筋面粉、4-10份鸡蛋、2-5份低聚果糖、1-5份水加入和面机搅拌均匀，再放在瓷钵中发酵3小时；（3）将步骤（2）中发酵好的面团取出后放进和面机，加入0.5-2份黄瓜、0.5-2份白萝卜，栀子0.5-2份、当归0.5-2份、砂仁0.5-2份、红花0.5-1份搅拌均匀，取出后搓成馒头状放入烤盘中，然后放到35～40℃的温室内发酵成型1小时；（4）烘烤。本发明提供的清脂面包的制作方法，不含高脂物质，口感好，且能提高免疫力和较好的清脂能力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 面包 制作方法 | ||
【主权项】：
一种清脂面包的制作方法，包括以下步骤：按重量份计，（1）取6‑10份高筋面粉、6‑10份酵母液，2‑5份燕麦，用和面机搅拌均匀后放在瓷钵中发酵2‑4小时得到老面；（2）再将15‑30份低筋面粉、4‑10份鸡蛋、2‑5份低聚果糖、1‑5份水加入和面机搅拌均匀，再放在瓷钵中发酵3小时；（3）将步骤（2）中发酵好的面团取出后放进和面机，加入0.5‑2份黄瓜、0.5‑2份白萝卜，栀子0.5‑2份、当归0.5‑2份、砂仁0.5‑2份、红花0.5‑1份搅拌均匀，取出后搓成馒头状放入烤盘中，然后放到35～40℃的温室内发酵成型1小时；（4）取出发酵好的面包，立即在面包表面涂抹蛋清液，进炉烘烤，炉温控制在180±10℃，烘烤时间13～15分钟，等到面包表面呈现棕红色时快速取出，再涂抹清油，冷却。
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