[发明专利]华东野核桃食用油及其生产工艺

摘要

本发明提供一种华东野核桃食用油及其生产工艺，其特征在于，依次按以下步骤：A、用剥壳机剥壳，获取核桃仁；B、对核桃仁进行晾晒，控制含水率3％-5％；C、将晒干的核桃仁用液压机加压出毛油。D、毛油沉淀36～48h后进行过滤，得到成品油。本发明华东野核桃油气味浓香、风味独特，可广泛适用于烹制各种食品和菜肴，具有较高营养价值和保健养生作用，确保了高抗氧化活性成分，特别适于在小批量特种油脂生产技术领域推广。

主权项

一种生产华东野核桃食用油的加工方法，其特征在于包括如下步骤：A、用剥壳机剥壳，获取核桃仁；B、对核桃仁进行晾晒，控制含水率3％‑5％；C、将晒干的核桃仁用液压机加压出毛油；将核桃仁做成饼放入液压机，每榨投饼20‑25块，每块约4‑6kg，均匀地加压液压机低压、使压力到110‑120MPa时，将低压调到高压，均匀加压到280‑300MPa时为止，压榨时，不能太快，以免饼渣渗出。D、毛油沉淀36～48h后进行过滤，得到成品油。将毛油沉淀36～48h后，将油均匀经过板框过滤机过滤除去杂质，得到成品油。