[发明专利]一种山茱萸糕及其制备方法有效
| 申请号： | 201410360894.5 | 申请日： | 2014-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN104187487B | 公开（公告）日： | 2017-08-01 |
| 发明（设计）人： | 吴庆云 | 申请（专利权）人： | 福建森友食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 362200 福建省泉*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，涉及一种山茱萸糕，由以下按重量份计的原材料制备而得山茱萸粉10‑15g，柿叶粉8‑12g，红曲粉2‑10g，藕粉10‑15g，甜味剂适量及食用明胶15‑20g。本发明通过采用合理的原材料配比，简单的工艺，避免原材料由于提取而带来二次污染，以使山茱萸等原材料全部营养成分得以保留，并解决了山茱萸本身存在的过涩、过酸的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山茱萸 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种山茱萸糕，其特征在于，由以下按重量计的原材料制备而得：山茱萸粉10‑15g，柿叶粉8‑12g，红曲粉2‑10g，藕粉10‑15g，甜味剂适量及食用明胶15‑20g，所述的甜味剂来自如下物质中的一种或多种：蔗糖15‑20g、阿斯巴甜0.05‑1.0g、甜菊糖0.08‑1.2g、甘草0.02‑0.05g、麦芽糖醇0.01‑0.05g；所述山茱萸糕通过以下方法制得：除食用明胶外，按照配方称好各种原材料，加水300‑400毫升后加热熬制，熬制好后，倒入溶解好的食用明胶，搅拌均匀，待成型后再经干燥得到山茱萸糕成品。
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