[发明专利]一种果木烟熏液的制备方法及应用有效
| 申请号： | 201410363835.3 | 申请日： | 2014-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN104222980A | 公开（公告）日： | 2014-12-24 |
| 发明（设计）人： | 赵冰;戚彪;乔晓玲;李家鹏;陈文华;成晓瑜;艾婷;曲超 | 申请（专利权）人： | 中国肉类食品综合研究中心 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/311;A23L1/314;A23L1/317;A23L1/318 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君 |
| 地址： | 100068*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种果木烟熏液的制备方法，以苹果木为原料，经预处理后在300℃-500℃条件下干馏，所得的烟气经冷凝收集、静置、分层，取上层清液，再将其通过非极性大孔树脂动态吸附净化即可。本发明还提供了所述方法烟熏液在烟熏制品中的应用。本发明所述的果木烟熏液的制备方法，工艺简单，无苯并(a)芘等有害物质，提高了烟熏液的质量的同时，最大程度的保留了传统烟熏工艺的风味成分；将其应用于肉制品中，烟熏产品色泽和风味品质高，具有与传统烟熏工艺产品极高的相似度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果木 烟熏 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种果木烟熏液的制备方法，其特征在于，以苹果木为原料，经预处理后在300℃‑500℃条件下干馏，所得的烟气经冷凝收集、静置、分层，取上层清液，再将其通过非极性大孔树脂动态吸附净化即可。
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