[发明专利]一种马铃薯蛋白多肽的制作方法在审
| 申请号： | 201410365172.9 | 申请日： | 2014-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN104087643A | 公开（公告）日： | 2014-10-08 |
| 发明（设计）人： | 吕庆茂 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨伟平科技开发有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C12P21/00;C12R1/07 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150016 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种马铃薯蛋白多肽的制作方法涉及的是一种蛋白多肽的制作方法，具体地说是利用马铃薯蛋白粉为原料制作马铃薯蛋白多肽的方法。称取马铃薯蛋白粉，加水搅拌均匀，将PH调整到8-9，灭菌后降温到45-50℃，加入碱性蛋白酶水解8-10小时，然后煮沸5-10分钟，降温到32-37℃，接种嗜碱芽孢杆菌种子液，发酵36-42小时，离心得清液，将清液加热浓缩到30-40Bx，然后喷雾干燥即得成品。马铃薯蛋白多肽除了可以补充营养外，还具有抗血压上升、延缓动脉硬化、清除自由基、延缓衰老、预防癌症和糖尿病等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马铃薯 蛋白 多肽 制作方法 | ||
【主权项】：
一种马铃薯蛋白多肽的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：⑴取8‑12BX麦芽汁，121℃灭菌15‑20分钟，冷却至32‑37℃，接种嗜碱芽孢杆菌，在150‑200rpm、32‑37℃的摇床上培养20‑24小时即得嗜碱芽孢杆菌种子液；⑵称取一定质量的马铃薯蛋白粉，加入7‑9倍质量的水，搅拌均匀，将PH调整到8‑9，121℃灭菌15‑20分钟，降温到45‑50℃，按每克原料加入20‑40 单位的比例加入碱性蛋白酶，在45‑50℃条件下水解8‑10 小时，然后煮沸5‑10分钟，降温到32‑37℃，按8‑10%的接种量接种嗜碱芽孢杆菌种子液，在120‑140rpm、32‑37℃的摇床上发酵36‑42小时，离心得清液，将清液加热浓缩到30‑40Bx，然后喷雾干燥即得成品。
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