[发明专利]五香牛肉干及其制作方法

摘要

本发明涉及一种五香牛肉干及其制作方法，属于食品加工技术领域，五香牛肉干由牛肉、花生仁、冰糖、葱段、姜粒、耗油、香叶、茴香粉、辣椒面、五香粉、白芝麻、醪糟汁(米酒汁)、鸡粉、味精、食用油制作而成。通过本发明所述的五香牛肉干及其制作方法，制作的牛肉干颜色红润、剔透润泽、鲜香诱人、味道纯正、唇齿留香。

主权项

一种五香牛肉干及其制作方法，其特征在于：由牛肉、花生仁、冰糖、葱段、姜粒、耗油、香叶、茴香粉、辣椒面、五香粉、白芝麻、醪糟汁(米酒汁)、鸡粉、味精、食用油制作而成；其中所述牛肉500～800份；所述花生仁150～180份；所述冰糖为5～9份；所述葱段为8～10份；所述姜粒为5～8份；所述耗油为10～15份；所述香叶为4～8份；所述茴香粉为30～40份；所述辣椒面为3～6份；所述五香粉为5～8份；所述白芝麻为10～20份；所述醪糟汁(米酒汁)为20～40份；所述鸡粉为2～6份；所述味精为2～5份；所述食用油为5～10份；所述的份数为重量份数。