[发明专利]一种食用菌调味料及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201410373500.X | 申请日： | 2014-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN104172071A | 公开（公告）日： | 2014-12-03 |
| 发明（设计）人： | 李晓祥;桂向东;曹珊;徐自奥 | 申请（专利权）人： | 合肥迈可罗生物工程有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/28 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 | 代理人： | 胡红娟 |
| 地址： | 230601 安徽省合肥市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种食用菌调味料及其制备方法和应用。所述制备方法包括：(1)将食用菌的种子液接入培养液中进行液体发酵，发酵完成后进行固液分离，获得发酵上清和菌丝体；(2)分别将发酵上清和菌丝体干燥、制粉后混合，获得单一口味的调味料；(3)采用不同的食用菌，依照步骤(1)～(2)制得多种单一口味的调味料，并将其中的至少两种混合，获得所述的食用菌调味料。本发明抛开采用食用菌的子实体作原料的固有生产模式，转而对食用菌进行液体发酵，与子实体相比，发酵液、菌丝体中的营养物质含量均大大提高；发酵上清与菌丝体均加以充分利用，资源利用率大大提高；生产周期短，且产量高；粉状调味料适宜保存，有利于保持产品质量稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用菌 调味料 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种食用菌调味料的制备方法，包括：(1)将食用菌的种子液接入培养液中进行液体发酵，发酵完成后进行固液分离，获得发酵上清和菌丝体；(2)分别将发酵上清和菌丝体干燥、制粉后混合，获得单一口味的调味料；(3)采用不同的食用菌，依照步骤(1)～(2)制得多种单一口味的调味料，并将其中的至少两种混合，获得所述的食用菌调味料。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于合肥迈可罗生物工程有限公司;，未经合肥迈可罗生物工程有限公司;许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410373500.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种益生元复合鸡精调味料制备方法
- 下一篇：一种咸红辣椒胚及其制备方法
