[发明专利]一种香菇西瓜酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201410378047.1 | 申请日： | 2014-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN104207104A | 公开（公告）日： | 2014-12-17 |
| 发明（设计）人： | 宋莎莎;陈相艳;王文亮;弓志青;崔文甲;孙卿;宋康 | 申请（专利权）人： | 山东省农业科学院农产品研究所 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 刘丽 |
| 地址： | 250100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香菇西瓜酱及其制备方法，属于食品加工领域，它以食用菌香菇及香菇柄、部分西瓜皮与部分西瓜瓤、黄豆为主要原料经过发酵后制成。该香菇西瓜酱豆具有西瓜的清新口感，黄豆的酱香，发酵香菇释放的鲜味物质使酱豆产品味道更加鲜美，同时含有丰富的营养物质，无添加剂，耐贮存，是一种味道鲜美、营养丰富、食用方便，健康安全的营养食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 西瓜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香菇西瓜酱，其特征在于含有以下重量配比的原料：大豆10~12份、面粉5~6份、西瓜块30~40份、香菇丝5~6份、盐5份、花椒2份，大茴香2份，白酒5份。
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