[发明专利]鲜红薯即食面条及其生产方法

摘要

一种鲜红薯即食面条及其生产方法：其原料为：鲜红薯、面粉、淀粉、海藻酸钠、瓜尔豆胶、食盐、食用油、水，各成分依前序重量比为30-80∶10-30∶15-50∶1-3∶1-2∶0.2-2∶1-3∶20-60。所述的鲜红薯即食面条是按照以下步骤生产的：取配方量鲜红薯蒸熟搅拌得红薯稠糊料；取配方量海藻酸钠、瓜尔豆胶溶于5倍热水得复合液；取配方量食盐加入2倍温水得食盐溶液；将食盐溶液加入海藻酸钠瓜尔豆胶复合液中并加水至配方水重量得添加料水综合液，倒入红薯稠糊料搅拌得红薯稀糊液；取配方量面粉及淀粉拌匀得混合粉后倒入红薯稀糊液拌均后加入配方量食用油得面条生料；将面条生料放入面条机加热熟化通过挤压成型排出，得鲜红薯即食面条。

主权项

一种鲜红薯即食面条，其特征是所述鲜红薯即食面条的原料为鲜红薯、面粉、淀粉、海藻酸钠、瓜尔豆胶、食盐、食用油、水，各成分依前序重量比为30‑80∶10‑30∶15‑50∶1‑3∶1‑2∶0.2‑2∶1‑3∶20‑60。