[发明专利]一种海藻生物脱腥及发酵风味浸膏的制备方法有效
| 申请号： | 201410394940.3 | 申请日： | 2014-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN104273582B | 公开（公告）日： | 2020-06-05 |
| 发明（设计）人： | 许正宏;孙媛霞;史劲松;卞大鹏;钱建瑛;吉晋波;王振华 | 申请（专利权）人： | 江南大学;寻山集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/60 | 分类号： | A23L17/60;A23L17/00;A23L5/20;A23L27/60;A23L27/24;A23L27/20;A23L27/50;A23L23/00 |
| 代理公司： | 苏州市中南伟业知识产权代理事务所(普通合伙) 32257 | 代理人： | 杨慧林 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明为一种海藻生物脱腥及发酵风味浸膏的制备方法，加工过程中采用了生物发酵脱腥和糖基化增香的方法，具体的来说是采用乳酸菌L.helveticus+L.reuteri(1∶2)，或L.casei+L.reuteri(1∶1)，或L.casei+L.reuteri(1∶2)混合发酵脱腥，采用添加木糖和葡萄糖反应增香的方法，制得海藻风味浸膏；该浸膏可以添加少量的海藻微粉、海藻味素等产品，以及其他天然调味品，用于海藻风味食品的配料，或海藻调味品的生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海藻 生物 发酵 风味 浸膏 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种海藻生物脱腥及发酵风味浸膏的制备方法，其特征在于，加工过程中采用了生物发酵脱腥和糖基化增香的方法，具体的来说是采用乳酸菌L.helveticus+L.reuteri(1∶2)，或L.casei+L.reuteri(1∶1)，或L.casei+L.reuteri(1∶2)混合发酵脱腥，采用添加木糖和葡萄糖反应增香的方法。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江南大学;寻山集团有限公司，未经江南大学;寻山集团有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410394940.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：抗菌含钙材料
- 下一篇：一种添加纳米氮化铝的铜拉丝液及其制备方法
