[发明专利]一种脱水蔬菜块配方及其制作方法在审
| 申请号： | 201410398688.3 | 申请日： | 2014-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN104187449A | 公开（公告）日： | 2014-12-10 |
| 发明（设计）人： | 单艳琴;张洪孝 | 申请（专利权）人： | 江苏兴野食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/202 | 分类号： | A23L1/202;A23L1/214;A23L1/28 |
| 代理公司： | 南京正联知识产权代理有限公司 32243 | 代理人： | 沈志海 |
| 地址： | 225700 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种脱水蔬菜块配方，按重量成分比包括以下：半烘干的混合蔬菜96.5-97.5%、食用油0.5%和麦芽糊精2-3%，其中每个半烘干蔬菜的含水量为15%。一种脱水蔬菜块的制作方法，包括以下步骤：（1）原料混合：将各个含水量15%的半烘干的蔬菜混合在一起，然后加入0.5%食用油进行搅拌，最后投入2-3%的麦芽糊精搅拌均匀；（2）一次烘干：将步骤（1）的混合蔬菜放在成型筛盘上并送入烘干隧道进行烘干，温度是70℃-90℃，烘干时间2-3小时；（3）二次烘干：温度是50℃-70℃，烘干时间3-4小时；（4）挑选检验；（5）装袋。本发明的有益效果是：代替FD（真空冷冻干燥）生产的脱水蔬菜块，提供一种易复原，口感好，营养成分不流失的绿色环保型产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脱水蔬菜 配方 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种脱水蔬菜块配方，其特征在于：按重量成分包括以下：半烘干的混合蔬菜96.5‑97.5% 、食用油0.5%和麦芽糊精2‑3%，其中每个半烘干的蔬菜的含水量为15%。
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